Recette rasson ?? kikene ena - Radio Moris Sega Music Mauritius Ile Maurice

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Vieux 02/01/2007, 20h37
Labourer
 
Date d'inscription: décembre 2005
Messages: 36
Recette rasson ?? kikene ena

Bonzour mo ti a content conné si kikene ti cav donne moi recette rasson !!
merci d'avance
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Vieux 07/01/2007, 08h00
Avatar de monica__95
Super Fan RM
 
Date d'inscription: octobre 2004
Localisation: Ile de France...France
Messages: 3 939
Rasson (soupe végétarienne,épicée)

Rasson (soupe végétarienne,épicée) (pour 5 personnes)

Ingredients: (à être écrasés ensemble):-
  • 10 feuilles de carripoulé
  • 5 gousses d'ail
  • 1 cuill. à café de poivre en grains
  • 2 piments verts(ou sec)
  • quelques feuilles de coriandre
  • 1 cuill. à soupe de graines de cumin(petit anis)
Autres ingrédients:
  • 200g de dholl
  • 1/2 cuill.à café de safran en poudre
  • Sel
  • 3 cuill.à soupe d'huile
  • 1 oignon (hachées)
  • 2 pommes d'amour (tomates) (hachées)
  • 3 à 4 cuill. à soupe de sauce de tamarin
  • Quelques feuilles de coriandre(hachées)
Procédé:
  1. Ecrasez les ingrédients donnés finement avec quelques cuillerées d'eau afin d'en obtenir une pâte.Mettez de côté.
  2. Mettez le dholl dans une casserole avec 1/2 litre d'eau,une pincée de sel et le safran et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit juste tendre(et non écrasé)
  3. Versez le mélange à travers une passoire et réservez le liquide.Les graines de dholl peuvent être utilisés dans dans la préparation des "dholl pouris"
  4. Faites chauffer l'huile et laissez-y dorer l'oignon.Ajoutez ensuite le mélange écrasé,salez et laissez cuire en tournant constamment.
  5. Aprés environ 5 minutes ajoutezles pommes d'amour et laissez épaissir la sauce.
  6. Versez-y alors le liquide réservé,mélangez et portez à ébullition.
  7. Ensuite ajoutez la sauce de tamarin et laissez mijoter 5 minutes encore.
  8. Retirez du feu et parsemez de coriandre haché.
Note:La soupe doit être passé avant de servir.



Bonne appétit
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  #3 (permalink)  
Vieux 07/01/2007, 12h57
Avatar de SISTA
Super Fan RM
 
Date d'inscription: novembre 2004
Localisation: paris
Messages: 1 742
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hummmmmmmmm miam miam miam !
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  #4 (permalink)  
Vieux 13/01/2007, 08h53
Avatar de Tabalou
Enflé
 
Date d'inscription: mai 2006
Localisation: France
Messages: 144
Mo donne toi éne site pou to recette rasson
"La gastronomie à Maurice"
après to cherche dans les recettes de

"la cuisine Indoue et Musulmane de Maurice et tu l'auras .
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  #5 (permalink)  
Vieux 13/01/2007, 12h53
Avatar de Magel
Fan RM
 
Date d'inscription: mai 2006
Localisation: D'Ici et d'Ailleurs (Maurice/FRANCE)
Messages: 1 144
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Pas blié aménne impé pou nu Lakazemama hmmmmm fer bavé sa ... longtemps ki mo pann nana sa
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Tags
ena, kikène, rasson, recette

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