Limon Confit
Des Limons Murs
Sel
Du Vinaigre
Au Choix, Du Piment
Laver les limons, les couper en deux, presser pour extraire le jus que vous gardez dans un récipient.
Ensuite couper les limons en petits morceaux.
Mélanger les morceaux de limon avec le jus, le sel et le piment, ajouter du vinaigre pour bien les recouvrir.
Conserver dans un pot bien sec et stérilisé.
A consommer après trois semaines.
Achard de Limon
Des Limon Confits
Safran (Curcuma)
Huile
Vinaigre
Moutarde en Poudre
Sel
6 gousses d'ail émincées
Quelques Petits Oignons
Paire revenir l'ail émincé, les oignons, la moutarde en poudre et le safran dans de l'huile chaude.
Retirer du feu.
Ajouter le sel et le vinaigre, laisser refroidir.
Ajouter les limons coupés, bien mélanger.
Conserver dans un pot stérilisé en recouvrant d'huile.
Aigre-Doux Limon
Des Limons Confits
Miel et Sucre
Dans un bol mettre un peu de sucre et du miel.
Bien mélanger pour faire fondre le sucre.
Puis ajouter les limons confits et bien mélanger (facultatif: piment).